3 recetas de ensaladas de verano con productos de Señorío de Sarría Delicatessen

Cuando llegan los días más calurosos apetecen platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Estas recetas de verano reúnen algunos de nuestros productos favoritos para preparar comidas sencillas, frescas y perfectas para compartir.

 

Recetas frescas de verano para disfrutar sin pasar horas en la cocina

Las recetas frescas de verano permiten comer bien con elaboraciones sencillas y productos listos para disfrutar. Con una buena despensa, cocinar platos sabrosos requiere mucho menos tiempo.

Ensalada templada de alcachofas de Tudela, pimientos del piquillo y crujiente de jamón

La suavidad de las alcachofas, el punto dulce de los pimientos del piquillo y el contraste del jamón crujiente convierten esta ensalada en una propuesta perfecta para una comida ligera o una cena informal.

Ingredientes:

• Alcachofas de Tudela Señorío de Sarría Delicatessen
• Pimientos del Piquillo de Lodosa en tiras Señorío de Sarría Delicatessen
• Jamón ibérico o serrano
• Piñones
• Canónigos o rúcula
• Aceite de oliva virgen extra
• Reducción de vinagre de Módena

Elaboración:

• Coloca las lonchas de jamón entre dos papeles de horno y hornéalas a 180°C durante unos 10 minutos (o hazlo en el microondas un par de minutos) hasta que queden crujientes. Trocéalas.
• Saltea ligeramente las alcachofas escurridas y partidas por la mitad junto con las tiras de pimiento del piquillo. 
• Mientras tanto, tuesta los piñones en una sartén aparte, sin aceite, durante un par de minutos y reserva.
• Dispón una base de canónigos o rúcula en una fuente. Reparte encima las alcachofas y los pimientos.
• Aliña con aceite de oliva virgen extra y unas gotas de reducción de Módena.
• Termina con los piñones tostados y el crujiente de jamón justo antes de servir.

Nota: También puedes sustituir los piñones por almendras laminadas ligeramente tostadas para aportar un punto crujiente diferente.

Ensalada mediterránea de judiones de la Granja con ventresca y nectarina

Las legumbres también tienen un lugar destacado entre las comidas saludables para el verano. En esta receta, la nectarina aporta frescura y un contraste muy agradable con la textura melosa de la ventresca.

Ingredientes:

• Judiones de la Granja cocidos Señorío de Sarría Delicatessen
• Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva Señorío de Sarría Delicatessen
• Alcaparras Nonpareilles Señorío de Sarría Delicatessen
• Nectarina
• Cebolla morada
• Menta o albahaca fresca
• Lima o limón
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Enjuaga los judiones y déjalos escurrir bien.
• Corta la nectarina en gajos finos o en dados y prepara una juliana fina de cebolla morada.
• Mezcla los judiones con la fruta, la cebolla y una pequeña cantidad de alcaparras.
• Aparte, prepara una vinagreta utilizando parte del aceite de la ventresca, zumo de lima y hojas de menta o albahaca picadas.
• Aliña la ensalada y coloca por encima las lascas de ventresca con cuidado para conservar su textura.

Nota: La nectarina puede sustituirse por melocotón cuando esté en temporada. Su dulzor y jugosidad combinan igual de bien con la ventresca.

Carpaccio veraniego de espárragos blancos de Navarra con Bonito del Norte y vinagreta de frambuesa

Entre las recetas ligeras para verano, pocas resultan tan refrescantes como esta propuesta. Los espárragos blancos se convierten aquí en la base de un plato elegante y sorprendentemente sencillo.

Ingredientes:

• Espárragos Blancos de Navarra extra gruesos Señorío de Sarría Delicatessen
• Bonito del Norte en aceite de oliva Señorío de Sarría Delicatessen
• Frambuesas frescas
• Pistachos picados
• Cebollino fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre suave
• Sal en escamas

Elaboración:

• Saca el bote de espárragos de la nevera y escúrrelos bien. 
• Córtalos longitudinalmente en láminas finas con ayuda de un cuchillo afilado.
• Colócalos sobre un plato formando una base uniforme y reparte encima trozos de Bonito del Norte.
• Prepara la vinagreta machacando las frambuesas junto con un poco de vinagre y aceite de oliva.
• Aliña el plato y termina con los pistachos picados, el cebollino fresco y unas escamas de sal.

Nota: La vinagreta también puede prepararse con vinagre de frambuesa si no dispones de fruta fresca.

 

Comidas saludables para el verano con productos de calidad

Muchas de las recetas más agradecidas del verano comparten una misma idea: dar protagonismo al producto. Cuando la despensa cuenta con buenas conservas, resulta mucho más fácil preparar comidas saludables para el verano sin necesidad de recurrir a elaboraciones complejas.

Conservas gourmet para preparar cenas ligeras de verano

En muchas cenas ligeras de verano bastan unas verduras, algo de pescado y una buena legumbre. Las conservas gourmet permiten disponer de ingredientes listos para utilizar sin renunciar a la calidad ni al sabor.

Buena parte del trabajo ya está hecho. Solo queda combinarlos, preparar un aliño ligero y llevar el plato a la mesa. Por eso siguen siendo una opción tan práctica durante los meses de más calor.

Descubre nuestra selección de productos gourmet

En Señorío de Sarría Delicatessen encontrarás conservas de gran calidad para preparar desde aperitivos sencillos hasta recetas como las que acabas de ver. Descubre nuestra tienda online y sigue explorando nuevas formas de disfrutar del buen producto en verano.