Disfruta del verano con ensaladas frescas de legumbres

Con la llegada del calor, las comidas ligeras y nutritivas se convierten en las protagonistas de la mesa. Si quieres ideas deliciosas, no te pierdas estas ensaladas frescas de legumbres para verano que podrás preparar en pocos minutos.

 

Platos fríos con legumbres: opciones nutritivas y fáciles de preparar

Aprovechar las legumbres en recetas veraniegas, además de delicioso, es también muy beneficioso para tu salud. Incorporar legumbres en recetas veraniegas es una forma excelente de seguir una alimentación saludable sin renunciar al placer de comer bien.

Beneficios de las legumbres en las comidas saludables para el verano

Las legumbres como las alubias, los judiones o los guisantes son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales. Además, su alto contenido en agua y bajo aporte calórico las convierte en aliadas perfectas para combatir el calor y mantener una dieta equilibrada. Incorporarlas en platos fríos con legumbres garantiza una alimentación rica, variada y muy ligera.

Por otra parte, gracias a su versatilidad, las legumbres combinan con todo tipo de ingredientes frescos, aportando textura, color y nutrientes a tus comidas. Son perfectas para crear ensaladas nutritivas para días calurosos que te ayudarán a comer bien sin complicaciones en la cocina.

 

Ensaladas frescas de legumbres para verano: recetas sencillas y sabrosas

Cuando suben las temperaturas, apetece disfrutar de platos fríos y llenos de sabor. Las ensaladas frescas de legumbres para verano combinan ingredientes de calidad y preparaciones rápidas, perfectas para aprovechar los productos de Señorío de Sarría Delicatessen. Preparar ensaladas nutritivas para días calurosos es muy sencillo si utilizas productos de calidad y sigues recetas tan refrescantes como estas.

 

1. Ensalada de alubias rojas con aliño de anchoas

Perfecta para quienes buscan una combinación intensa y sabrosa, esta ensalada de alubias rojas resulta ideal para refrescar los días más calurosos. El aliño de anchoas aporta un matiz salino irresistible que, junto con las verduras frescas, convierte este plato en una opción completa, nutritiva y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 bote de Alubias rojas extra Señorío de Sarría
• 2 tomates
  
• 1 pepino
  
• 1 pimiento verde
  
• 14 aceitunas verdes sin hueso
  
• 2 filetes de anchoas para decorar

Para el aliño:

• 1 diente de ajo
  
• 6 filetes de anchoas
  
• 4 cucharadas de tomate rallado (colado)
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva
  
• Vinagre al gusto

Preparación:

1. Lava las alubias bajo el grifo y escúrrelas bien.
2. Corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos medianos.
3. Mezcla las verduras picadas con las alubias y añade las aceitunas.
4. Machaca el ajo y las anchoas en un mortero, añade el aceite, el vinagre y el tomate hasta lograr una emulsión.
5. Vierte el aliño sobre la ensalada, mezcla bien y deja enfriar en la nevera.
6. Antes de servir, decora con los filetes de anchoa.

 

2. Ensalada de judiones de La Granja y pimientos del piquillo

Si te apetece una receta que aúne tradición y frescura, esta ensalada de judiones es una excelente elección. Los pimientos del piquillo y la vinagreta aromática realzan el sabor suave de los judiones, dando lugar a un plato frío equilibrado y lleno de matices, perfecto para una comida veraniega ligera y deliciosa.

Ingredientes:

• 1 bote de Judiones de La Granja Señorío de Sarría
  
• 1 bote de Pimientos del piquillo Señorío de Sarría
  
• Aceitunas negras
  
• Cebolla morada o dulce
  
• 1 diente de ajo
  
• Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal
  
• ½ cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

1. Prepara la vinagreta con el ajo aplastado, el pimentón, el aceite, el vinagre y la sal, agitando en un bote.
2. Escurre los judiones.
3. Corta los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.
4. Mezcla todos los ingredientes en una fuente, retira el ajo del aliño y vierte la vinagreta por encima.
5. Guarda en la nevera durante al menos 8 horas para potenciar el sabor.
6. Opcionalmente, puedes añadir ventresca de Bonito del Norte Señorío de Sarría antes de servir.

 

3. Ensalada de guisantes con queso feta y menta

Ligera, refrescante y con el toque gourmet que nos gusta, esta ensalada de guisantes es una propuesta ideal si quieres salirte de lo habitual. El queso feta y la menta aportan frescura y contraste a la suavidad de los guisantes, mientras que el aliño de mostaza y miel añade un punto dulce y ácido muy apetecible.

Ingredientes:

• 1 bote de Guisantes extrafinos Señorío de Sarría
  
• ½ cebolla roja en rodajas finas
  
• 100 g de queso feta en cubitos
  
• Un puñado de pistachos pelados
  
• Alcaparras Nonpareilles Señorío de Sarría Delicatessen
• Hojas de menta fresca
  
• 1 cucharada de mostaza
  
• 1 cucharada de miel
  
• 3 cucharadas de vinagre
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcla en un bol la mostaza, la miel y el vinagre. Añade el aceite y emulsiona.
2. Coloca en una ensaladera los guisantes escurridos, la cebolla, los pistachos y el queso feta.
3. Añade el aliño y mezcla con cuidado.
4. Incorpora la menta picada, ajusta de sal y pimienta y mezcla suavemente.

5. Puedes darle un toque especial a tu ensalada añadiendo unas cuantas alcaparras al final. 

 

Si estás listo para disfrutar de ensaladas frescas y llenas de sabor, explora la selección de conservas premium de Señorío de Sarría Delicatessen y da un toque único a tus recetas de verano. ¡Tu cocina merece la mejor calidad!