5 recetas para el Día de la Madre

La cocina de las madres es insuperable, pero en su día especial, es nuestro turno de sorprenderlas. Te proponemos cinco recetas para el Día de la Madre que combinan tradición y calidad, utilizando productos de Señorío de Sarría Delicatessen.

 

Historia y curiosidades del Día de la Madre

El Día de la Madre es una fecha especial en la que se reconoce la importancia de las madres en nuestras vidas. Su origen y celebración varían según el país, lo que le otorga un carácter único en cada cultura.

Un homenaje con raíces antiguas y fechas distintas en cada país

El Día de la Madre tiene sus orígenes en civilizaciones antiguas como Grecia y Roma, donde se rendía homenaje a deidades maternales como Rea y Cibeles. Con el tiempo, la festividad evolucionó y se adaptó a diferentes tradiciones, convirtiéndose en un momento universal para agradecer y homenajear a las madres con gestos de cariño, regalos y, por supuesto, buena comida.

Recetas tradicionales para sorprender a mamá

La cocina de mamá siempre tiene un toque único. Este Día de la Madre es nuestro turno de sorprenderla con recetas sencillas y sabrosas, en las que los productos de Señorío de Sarría Delicatessen aportan la calidad que se merece.

Pimientos de Lodosa rellenos de boletus y gambas

Los pimientos del piquillo de Lodosa, con su sabor dulce y ligeramente ahumado, son ideales para rellenar. Combinados con boletus y gambas, crean un plato sofisticado y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 8 Pimientos del piquillo de Lodosa de Señorío de Sarría Delicatessen​
• 200 g de boletus frescos o congelados​
• 150 g de gambas peladas​
• 1 cebolla pequeña​
• 2 dientes de ajo​
• 200 ml de nata para cocinar​
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra​
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 250 ml de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Opcional: caldo de verduras para la salsa 

Preparación:

1. Saltea los boletus en aceite hasta que suelten su agua, añade las gambas y cocina hasta que cambien de color. Reserva.
2. En la misma sartén, derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 1 minuto. Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una bechamel cremosa. Sazona y agrega los boletus y gambas, mezcla y deja enfriar.
3. Sofríe cebolla y ajos picados en aceite, añade los pimientos, cocina unos minutos y vierte el caldo. Tritura hasta obtener una salsa fina.
4. Rellena los pimientos con la bechamel, colócalos en la sartén con la salsa y cocina tapado 5 minutos a fuego suave.
5. Sirve caliente y disfruta.

 

Gazpacho de espárragos blancos de Navarra

Los espárragos blancos de Navarra son conocidos por su textura suave y sabor delicado. Este gazpacho es una variante refrescante y nutritiva del clásico andaluz, ideal para cualquier época del año.​

Ingredientes:

• 1 bote de Espárragos Blancos blancos de Navarra Señorío de Sarría Delicatessen (250-300 g con su caldo)​
• 1 trozo de pan duro (aproximadamente del tamaño de un puño)​
• 1/2 pepino mediano (pelado)​
• 1 diente de ajo pequeño​
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra​
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez (ajustar al gusto)​
• Sal al gusto​
  Agua fría (si es necesario, para ajustar la textura)​
• Opcional: huevo duro picado, picatostes o puntas de espárragos para decorar​ 

Preparación:

1. Escurre los espárragos blancos y reserva el caldo de la conserva. Pela el pepino y córtalo en trozos. Pela el diente de ajo y retira el germen interior si prefieres un sabor más suave. Trocea el pan duro.​
2. En el vaso de la batidora, añade los espárragos, el pan, el pepino, el ajo, el aceite y el vinagre. Incorpora el caldo de los espárragos y tritura hasta obtener una crema suave. Si queda demasiado espeso, agrega un poco de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.​
3. Para una textura extra suave, pasa el gazpacho por un colador fino.​
4. Refrigera el gazpacho durante unos 15-30 minutos para que esté bien frío al servir. Decora con huevo duro picado, picatostes o puntas de espárragos. Añade un chorrito extra de aceite de oliva virgen y, si deseas, una pizca de pimienta negra molida.​ 

Salteado de guisantes con queso azul

Los guisantes en conserva de Señorío de Sarría Delicatessen mantienen su frescura y dulzura, lo que los hace perfectos para este plato sencillo y delicioso.​

Ingredientes:

• 1 bote de Guisantes Extra Finos de Señorío de Sarría Delicatessen​
• 50 g de queso azul (también puede ser roquefort o gorgonzola)​
• Aceite de oliva virgen extra​
• Sal y pimienta al gusto​ 

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe ligeramente los guisantes hasta que cambien de textura y pierdan humedad.​
2. Corta el queso en dados y añádelos a la sartén con el fuego apagado. Remueve suavemente hasta que el queso se funda y se integre con los guisantes.​
3. Salpimenta al gusto. Si usas gorgonzola, puedes omitir la pimienta, ya que este queso aporta un toque picante.​
4. Sirve caliente como acompañamiento o plato principal ligero.​ 

Dátiles rellenos de mousse de pato

Este aperitivo combina el dulzor natural de los dátiles con la suavidad y el sabor intenso de la mousse de pato, creando un bocado elegante y delicioso en solo unos minutos.

Ingredientes:

• Dátiles o ciruelas pasas
• Mousse de foie-gras de pato al Armagnac de Señorío de Sarría Delicatessen

Preparación:

1. Abre los dátiles o las ciruelas por la mitad y retira el hueso con cuidado.
2. Rellena el interior con una pequeña cantidad de mousse de pato, asegurándote de no sobrecargarlos.
3. Cierra los dátiles presionando ligeramente y colócalos en una bandeja listos para servir.
4. Si quieres darle un extra de textura y contraste, puedes envolverlos en una fina loncha de jamón o añadirles una nuez por encima.

Empanada Gallega de Bonito del Norte

Esta receta clásica y deliciosa es perfecta para compartir: empanada gallega de Bonito del Norte, un plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes:

• 2 láminas de masa de empanada
• 1 bote de Bonito del Norte en aceite de oliva Señorío de Sarría
• 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 tomates
• Aceite de oliva, sal, pimienta, 1 huevo (para pincelar) 

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Sofríe la cebolla y pimientos en aceite. Añade los tomates y cocina hasta integrar.
3. Incorpora el bonito desmenuzado y mezcla.
4. Extiende una lámina de masa, agrega el relleno y cubre con la otra lámina.
5. Pincela con huevo batido y hornea 30-35 minutos hasta dorar. 

Convierte este Día de la Madre en una experiencia única con los productos de Señorío de Sarría Delicatessen. Explora nuestra selección y agrega un toque especial a las recetas que preparas para las personas que más quieres.