Si las alcaparras de España son una pequeña joya culinaria apta para un sinfín de platos, las nonpareilles se distinguen por ser las de más alta calidad con un calibre que va de los 2 a los 7 mm.

Este botón floral de producción silvestre se ha convertido en un producto que destaca no solo por su sabor mediterráneo, inconfundible en cualquier plato, sino también por sus muchas propiedades nutricionales que hacen de las alcaparras grandes aliadas de una dieta saludable.

Se trata del capullo de un arbusto mediterráneo: la alcaparrera. Esta delicia es, por tanto, una flor en su botón que se recolecta en primavera.

Después de recoger los capullos de la alcaparrera, arbusto propio de la zona mediterránea, las alcaparras se encurten en vinagre y sal para convertirse en un ingrediente imprescindible de ensaladas, aderezos, salsas y mucho más.

Para suavizar la textura y eliminar el toque amargo, este encurtido se prepara con una solución de agua, sal y vinagre que le da un sabor muy apreciado en la gastronomía.

Descubre algunos de los beneficios de incorporar las alcaparras en tus platos: ¡deliciosas y nutritivas!